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年龄18-55岁之间；身体健康，无传染性疾病；对中式烹调有一定的了解及兴趣。
1、食品卫生法规及卫生管理制度；
2、烹调原料的营养平衡和科学膳食；
3、烹调原材料的切配、加工及制作；
4、饮食成本核算知识。
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